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在周朝,廣東野兔(tù)豚鼠場種苗39元竹鼠也不是普通人(rén)可以隨便吃的東西,《公(gōng)食大夫》中(zhōng)記載,能吃上竹鼠肉(ròu)的得是三鼎(dǐng)以上的公卿大夫。 看起來還有點好吃怎麽回事 唐(táng)代《朝野金載》記(jì)載“嶺南獠民,好(hǎo)為卿子竹鼠(shǔ)。”以吃為好的廣東人民早早的(de)就發現(xiàn)了竹鼠這種美味。 明代李時珍《本草綱目》記(jì)載:“竹鼠大如兔,人多食(shí)之,c0NHZ廣東野兔豚鼠場種苗39元(yuán)味如鴨肉。”《清史(shǐ)》載:“竹(zhú)鼠脯,佳(jiā)品也(yě),炙為脯,以代(dài)客,筵中(zhōng)無此,不為敬禮。”人們吃竹鼠的風俗,也跟著竹鼠的腳步,從秦嶺地區一直吃到嶺(lǐng)南地區。 同竹鼠不同命 竹鼠和老竹鼠(shǔ)都占了一個“竹鼠”字,在(zài)大多數人(rén)的觀念裏,吃竹鼠的人(rén)都太可怕了。
竹鼠喜在陰(yīn)暗、涼爽、幹燥、潔淨的環境中生活(huó),野生竹鼠多數(shù)在竹林中打洞生(shēng)存。生存環境中能接(jiē)觸的細菌較少,但也並非完全保險。目前研究中跟竹鼠相關的僅(jǐn)有一種較為罕見的(de)馬爾尼菲青黴病,中山KV梅州紅(hóng)眼睛(jīng)竹鼠養殖基地且野生竹鼠攜帶(dài)的可能性較大。 雖然老竹鼠也被當做食物(wù),有三吱、老竹鼠(shǔ)幹等名菜,但跟竹鼠比起來,做法(fǎ)和味道遠沒有竹鼠豐富。