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紹(shào)興(xìng)純黑色的豚狸,體型小(1~1.2公斤),肉質鮮美細嫩,清香膠潤,瘦肉型,營養價值很高。經測定,豚狸肉幹蛋白質含量高(gāo)達91.7%,比兔肉高5.5倍(bèi),比牛(niú)肉高4.6倍,比羊肉高8.3倍,雞肉高4.3倍,鴨肉高5.6倍,比草魚高5.1倍;含脂肪僅14.8%,是高蛋白低脂肪小型食草動物;紹興豚狸(lí)肉(ròu)所含人體必(bì)需氨基(jī)酸十分豐富,而且所含鈣、磷、鐵、鋅、硒等物質,從其他動物中難以得到,其中硒被稱為“微量無素中抗(kàng)癌之王”。豚狸肉營(yíng)養成分組合科學,易吸收,易消化,是老、幼、病弱、產婦皆宜的天然補品,也是高血(xuè)壓等慢性疾(jí)病很好的營養治療保健品,此外,豚狸肉可加工成罐頭、肉幹、口服液等滋補品,豚狸毛是重(chóng)要藥品原料,皮毛可加工製成皮製品出口創匯,市場前景廣闊。
湖(hú)州黑豚(tún)體型(xíng)小(1~1.2公斤),肉質鮮美細嫩(nèn),清香膠(jiāo)潤,瘦肉型,湖(hú)州黑豚種苗(miáo)基地的(de)營養價值很高。經測定,紹興豚狸肉幹蛋白質含(hán)量高達91.7%,比兔肉高5.5倍,比牛肉高4.6倍,比羊肉高8.3倍,雞肉高4.3倍,鴨肉高5.6倍,比草魚高5.1倍;含脂肪僅14.8%,是高蛋白低脂肪小型食草動物;豚狸肉所含人體必需氨基酸十分豐富,而且(qiě)所含鈣、磷、鐵、鋅(xīn)、硒等物質,從其他動物中難以(yǐ)得到,其中硒被稱為“微量無素中抗癌之王”。豚狸(lí)肉營養成分組(zǔ)合科學,易吸收,易消化,是老、幼、病弱、產婦皆宜的天(tiān)然補品(pǐn),也是高血壓等慢(màn)性疾病很好的(de)營養治療保健品,此外,豚狸肉可加工成(chéng)罐頭、肉幹、口服液等滋補品,豚狸毛是重要藥品原料,皮毛可加工製成皮製品出口創匯,市場前景廣闊。
黑豚藥食兩用黑豚肉製鮮美細嫩,易消化吸收,民間視為“強身珍品”毛皮可加工利用。黑豚肉營養成分含量表
黑豚蛋白質(19.7%) 鈣(53毫) 鐵(3.29毫克)
紹興黑豚鋅(5.47毫克) 維生素D(45微克(kè)) 脂(zhī)肪(fáng)(1.5%)
黑豚磷( 201毫(háo)克) 錳(0.06毫克) 維生素A(76微克)
黑豚維生(shēng)素E( 409微克(kè))
它的肉質細嫩,味道鮮美,屬於低脂(zhī)肪、低膽固醇的肉類,具有濃厚的野味特(tè)色,湖(hú)州黑豚(tún)含有(yǒu)豐富的蛋白質,以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素,並(bìng)含有豐富的黑色素(sù)及抗(kàng)癌元素鋅和硒。微量元素(sù)鐵的含(hán)量是甲(jiǎ)魚的3倍(bèi),是分娩婦(fù)女和手(shǒu)術後的佳滋補品(其效果遠(yuǎn)遠超過(guò)甲魚和烏(wū)雞)。湖州黑豚肉是(shì)理想的營養滋補保健食品,湖州黑豚營養學專家稱黑豚是婦女的(de)美容肉、青年的健美(měi)肉、兒童(tóng)的滋補肉、老人的抗(kàng)衰老肉。黑豚肉對胃病、高血壓、冠(guàn)心病等(děng)有較(jiào)明顯的食療作(zuò)用,此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一種理想的天然滋補保健品,具有滋補、養顏、壯陽等功效,對(duì)營養不良、貧血、失眠、食欲低下、疲勞等均有良好的調(diào)節作用(yòng)。經常(cháng)食(shí)用,還能有效地平衡體內所需的各種營養物質,促進體內正常分泌代(dài)謝,增強免疫力(lì)。